

Chuyện một doanh nhân...
Vẫn vững vàng khát vọng phát triển miền Trung bền vững, nhưng đã ở độ tuổi đã nếm trải nhiều những thăng trầm của đời doanh nhân, tôi hiểu rằng có những lúc… thành công không còn được đo chỉ bằng những con số tăng trưởng hay những dự án mở rộng không ngừng. Sau những năm tháng “chinh chiến” cùng thị trường, giữa những ồn ào vội vã của một miền Trung đang thay da đổi thịt, tôi nhận ra tâm hồn mình đôi khi bị bỏ lại phía sau trong những cuộc đua.
Tôi chợt hiểu ra một sự thật giản đơn: Muốn đi xa và bền vững, ta cần một điểm tựa từ bên trong. “Prajna” – Bát Nhã – đến với tôi không phải như một khái niệm tôn giáo xa xôi, mà như một sự tỉnh thức giữa đời thường. Đó là cái trí tuệ để nhìn thấu rằng, mọi sự náo nhiệt rồi cũng sẽ quay về với tĩnh lặng, mọi phồn hoa đều cần gốc rễ sâu dày.
Tôi mở ra nhà hàng Prajna Vegetarian không chỉ để kinh doanh thêm một thương hiệu ẩm thực thuần thực vật. Tôi mở nó vì muốn kiến tạo một khoảng lặng – nơi mà giữa những lo toan cơm áo hay những kế hoạch kinh doanh lớn lao, thực khách có thể tìm thấy sự “hiện diện” trọn vẹn nhất. Tại đây, mỗi món ăn là một sự kết nối với đất mẹ miền Trung, mỗi không gian là một nhịp thở chậm lại.
Lý do thực sự của Prajna chính là trao tặng một nơi để ta nhìn lại chính mình, để thực sự “thấy và biết”, để rồi từ sự tĩnh lặng đó, mỗi người doanh nhân, mỗi thực khách lại có thêm sức mạnh, bình an và trí tuệ để tiếp tục cống hiến và phát triển bền vững cho mảnh đất nhiều thăng trầm này này. Bởi tôi tin rằng, chỉ khi nội tại vững vàng và tỉnh thức, chúng ta mới có thể tạo ra một giá trị thực sự bền vững cho tương lai.
Doanh nhân Lý Đình Quân
“Chỉ khi nội tại vững vàng và tỉnh thức, chúng ta mới có thể tạo ra một giá trị thực sự bền vững cho tương lai”
Master Chef Jane Nguyen
“Đất Việt phong phú nguyên liệu thực vật dinh dưỡng, ẩm thực tương lai là ẩm thực xanh”
Chuyện nữ siêu đầu bếp
Hơn 20 năm trong những gian bếp quốc tế rực lửa, điều hành những bộ máy ẩm thực tiêu chuẩn khắt khe, tôi đã từng say mê chinh phục những đỉnh cao của hương vị thế giới. Nhưng sau tất cả những vinh quang ấy, có một tiếng gọi từ sâu thẳm tâm hồn luôn thôi thúc tôi quay về – tiếng gọi từ đất mẹ Việt Nam, nơi mỗi ngọn rau, hạt đậu đều chứa đựng một sức sống diệu kỳ.
Ẩm thực tương lai, đối với tôi, không nằm ở những kỹ thuật cầu kỳ phô diễn, mà nằm ở sự trở về với giá trị nguyên bản: Ẩm thực Xanh. Việt Nam ta may mắn được thiên nhiên ưu đãi một hệ sinh thái thực vật phong phú và đầy dinh dưỡng. Với tôi, mỗi củ khoai, nhành lá hay hạt sen đều xứng đáng được tôn vinh như một tác phẩm nghệ thuật trên bàn tiệc.
Tôi chọn tiên. phong trong hành trình này không phải để thay đổi thói quen của mọi người, mà là để đánh thức một tình yêu mới – tình yêu với những bữa ăn thuần lành, nơi thực vật trở thành nhân vật chính đầy quyền năng. Và tôi gieo những ý tưởng ấy, tình yêu ấy vào quá trình thiết kế thực đơn, chọn lựa công thức đầy tâm huyết cho gian bếp Prajina.
Master Chef Jane Nguyen
“Đất Việt phong phú nguyên liệu thực vật dinh dưỡng, ẩm thực tương lai là ẩm thực xanh”
Chuyện nữ siêu đầu bếp
Hơn 20 năm trong những gian bếp quốc tế rực lửa, điều hành những bộ máy ẩm thực tiêu chuẩn khắt khe, tôi đã từng say mê chinh phục những đỉnh cao của hương vị thế giới. Nhưng sau tất cả những vinh quang ấy, có một tiếng gọi từ sâu thẳm tâm hồn luôn thôi thúc tôi quay về – tiếng gọi từ đất mẹ Việt Nam, nơi mỗi ngọn rau, hạt đậu đều chứa đựng một sức sống diệu kỳ.
Ẩm thực tương lai, đối với tôi, không nằm ở những kỹ thuật cầu kỳ phô diễn, mà nằm ở sự trở về với giá trị nguyên bản: Ẩm thực Xanh. Việt Nam ta may mắn được thiên nhiên ưu đãi một hệ sinh thái thực vật phong phú và đầy dinh dưỡng. Với tôi, mỗi củ khoai, nhành lá hay hạt sen đều xứng đáng được tôn vinh như một tác phẩm nghệ thuật trên bàn tiệc.
Tôi chọn tiên. phong trong hành trình này không phải để thay đổi thói quen của mọi người, mà là để đánh thức một tình yêu mới – tình yêu với những bữa ăn thuần lành, nơi thực vật trở thành nhân vật chính đầy quyền năng. Và tôi gieo những ý tưởng ấy, tình yêu ấy vào quá trình thiết kế thực đơn, chọn lựa công thức đầy tâm huyết cho gian bếp Prajina.
Master Chef Jane Nguyen
“Đất Việt phong phú nguyên liệu thực vật dinh dưỡng, ẩm thực tương lai là ẩm thực xanh”
Chuyện Prajina...
Như đất trời bền bỉ kiến tạo vạn vật, chúng tôi cũng mong rằng, hành trình Prajina sẽ đến thời điểm hội đủ nhân duyên, Prajina trở thành thương hiệu ẩm thực chay văn hóa – trí tuệ – nhân bản hàng đầu Việt Nam, phát triển hệ sinh thái ẩm thực chay sáng tạo Việt Nam lan tỏa thế giới, gắn liền với văn hóa, du lịch, sức khỏe, giáo dục qua chuỗi Prajina Vegetarian tại các trung tâm du lịch, thành phố lớn trong và ngoài nước hay “Prajina Cultural Dining Space” – không gian kết hợp ẩm thực, trà đạo, thiền và văn hóa bản địa, hay những kế hoạch khác trong tương lai.
Giá trị cốt lõi
Trí tuệ
Giá trị: Sáng tạo dựa trên hiểu biết sâu sắc về ẩm thực và văn hóa Việt.
Ý nghĩa văn hóa : Thể hiện sự tinh tế và minh triết trong mỗi món ăn.
Từ bi
Giá trị: Nuôi dưỡng lòng yêu thương, thiện tâm, sẻ chia qua từng hương vị.
Ý nghĩa văn hóa : Văn hóa “ăn chay để sống lành, sống nhân.”
Tinh hoa Bản địa
Giá trị: Tuyển chọn, tôn vinh, nghệ thuật hóa nguyên liệu Việt – từ đồng quê, núi rừng, biển cả.
Ý nghĩa văn hóa : Gắn kết người ăn với đất mẹ, kết hợp nghệ thuật trình bày và văn hóa
Tỉnh thức
Giá trị: Ẩm thực như một hành thiền – nơi thân và tâm hòa quyện.
Ý nghĩa văn hóa : Gợi nhớ lối sống chậm, sâu và nhân văn của người Việt.
Bền vững
Giá trị: Ưu tiên nguyên liệu xanh, sạch, thân thiện môi trường.
Ý nghĩa văn hóa : Góp phần bảo tồn sinh thái và phát triển cộng đồng địa phương.
Trí tuệ
Giá trị: Sáng tạo dựa trên hiểu biết sâu sắc về ẩm thực và văn hóa Việt.
Ý nghĩa văn hóa : Thể hiện sự tinh tế và minh triết trong mỗi món ăn.
Từ bi
Giá trị: Nuôi dưỡng lòng yêu thương, thiện tâm, sẻ chia qua từng hương vị.
Ý nghĩa văn hóa : Văn hóa “ăn chay để sống lành, sống nhân.”
Tinh hoa Bản địa
Giá trị: Tuyển chọn, tôn vinh, nghệ thuật hóa nguyên liệu Việt – từ đồng quê, núi rừng, biển cả.
Ý nghĩa văn hóa : Gắn kết người ăn với đất mẹ, kết hợp nghệ thuật trình bày và văn hóa
Tỉnh thức
Giá trị: Ẩm thực như một hành thiền – nơi thân và tâm hòa quyện.
Ý nghĩa văn hóa : Gợi nhớ lối sống chậm, sâu và nhân văn của người Việt.
Bền vững
Giá trị: Ưu tiên nguyên liệu xanh, sạch, thân thiện môi trường.
Ý nghĩa văn hóa : Góp phần bảo tồn sinh thái và phát triển cộng đồng địa phương.





