Nhà hàng chay Prajina,
một xưởng sáng tạo ẩm thực chay,
gói ghém tinh hoa ẩm thực chay bản địa
hội nhập quốc tế...
Hành trình khám phá bắt đầu…
“Bạn biết chăng? Trong một hình thái bền bỉ, đều đặn mà tĩnh tại, thiên nhiên chuyển động không ngừng. Cho đến một ngày, mặt trời lên, ánh nắng chiếu rọi, hé lộ những quả ngọt trái thơm mùa vụ mới. Mỗi mùa kiến tạo một thảm thực vật khác nhau, đầy kỳ diệu.
“Mùa nào thức nấy” với chúng tôi không phải là một lựa chọn, mà là cảm hứng bất tận về sự sáng tạo ẩm thực trong sự cân bằng với thiên nhiên, khí hậu và thời gian.
Đặt mình giữa hệ sinh thái thực vật phong phú của miền Trung Việt Nam, những đầu bếp Prajina cũng “chuyển động” cùng thiên nhiên, nấu những món ăn ngon lành cho chúng ta với sự quan sát và kiên nhẫn: giữ trọn độ tươi, nâng đỡ vị ngọt tự nhiên, hài hòa nuôi dưỡng thân tâm con người.”
"Động"
Cùng với đội ngũ các nhà sáng tạo, chuyên gia ẩm thực chay dày dặn kinh nghiệm, Prajina chuyển động cùng thời gian với thực đơn luôn có sự thay đổi, mới mẻ và sáng tạo, thêm nhiều cảm hứng để bữa chay lành thêm trọn vẹn.
Không chỉ thừa hưởng nguyên liệu tươi ngon từ miền đất ngọt lành, ẩm thực Prajina hội tụ đa dạng tinh thần văn hoá, đầy cởi mở và hội nhập
Ở thành phố đáng sống Đà Nẵng này, biển và núi không đối lập, truyền thống và hiện đại không tách rời. Đời sống con người cũng luôn diễn ra theo một nhịp điệu rất riêng, với sự hài hòa hiếm thấy.
Văn hóa ẩm thực ở đấy cũng thú vị như vậy. Mọi chuyển biến đều diễn ra nhẹ nhàng, như cách con người vẫn sống: đủ mở để đón cái mới, đủ sâu để giữ những giá trị thời gian.
Chính vì vậy, tinh thần hội nhập được thêm vào Prajina với mong muốn nơi đây sẽ là nơi kết nối bạn bè quốc tế gặp gỡ với nhau tại một thành phố Đà Nẵng đáng sống và tràn đầy năng lượng. Bữa chay ngon, lành và trọn vẹn hiện diện lại như chất xúc tác gắn kết tình bằng hữu quốc tế.
"Sống"
Mỗi món ăn, mỗi thực đơn là một lát cắt cuộc sống, nơi những câu chuyện nhỏ được kể bằng rau củ, bằng hương vị trong dòng chảy thịnh vượng của thành phố năng động, hội nhập từ xưa đến nay.
Và chỉ khi bước vào Prajina, những quyết định vội vàng,
những căng thẳng ồn ã phố thị dần lùi lại phía sau...
Và chỉ khi bước vào Prajina,
những quyết định vội vàng,
những căng thẳng ồn ã phố thị dần lùi lại phía sau...
1,2,3…
Âm thanh hạ thấp, chuyển động chậm hơn, cho phép cơ thể tự điều chỉnh nhịp thở của nó về trạng thái cân bằng, chẳng đợi nhắc.
Prajina không tách bạn khỏi những chuyển động tự nhiên của cuộc sống, nhưng lại là nơi có thể giúp bạn tạm thời làm mềm những căng thẳng tích tụ trong tâm trí, để thật sự có thể nhìn thấy chúng một cách bình tâm.
Các giác quan được làm dịu, sự chú ý trở lại với điều đang diễn ra trước mắt – một món ăn, một cuộc chuyện trò, một khoảnh khắc hiện tại.
Trong sự tĩnh tại vừa đủ ấy, đánh thức trí sáng đang bị suy nghĩ bủa vây. Chúng ta, một cách rất nhẹ nhàng, trở về với chính mình, trọn vẹn hiện diện… với nhau”
"Thức"
Chỉ khi trọn vẹn hiện diện, chúng ta mới thấy biết. Chỉ khi thật sự thấy biết, trí tuệ mới được tỉnh thức – Prajina!
