Mừng bạn đã đến Không gian Prajina,
với những trải nghiệm ẩm thực thanh lành,
tinh hoa bản địa...
Hành trình khám phá bắt đầu…
“Bạn biết chăng? Trong một hình thái bền bỉ, đều đặn mà tĩnh tại, thiên nhiên chuyển động không ngừng. Cho đến một ngày, mặt trời lên, ánh nắng chiếu rọi, hé lộ những quả ngọt trái thơm mùa vụ mới. Mỗi mùa kiến tạo một thảm thực vật khác nhau, đầy kỳ diệu.
“Mùa nào thức nấy” với chúng tôi không phải là một lựa chọn, mà là hệ quả tất yếu của sự cân bằng giữa đất, nước, khí hậu và thời gian.
Đặt mình giữa hệ sinh thái thực vật phong phú của miền Trung Việt Nam, những đầu bếp Prajina cũng “chuyển động” cùng thiên nhiên, nấu những món ăn ngon lành cho chúng ta với sự quan sát và kiên nhẫn: giữ trọn độ tươi, nâng đỡ vị ngọt tự nhiên, hài hòa nuôi dưỡng thân tâm con người.”
"Động"
Chỉ trong chưa đầy hai giờ đồng hồ, rau củ tươi ngon được người nông dân thu hái từ những vườn trồng hữu cơ đã về đến Prajina, khi cấu trúc sinh học của chúng vẫn còn nguyên vẹn – còn mát, còn giòn, còn giữ nguyên mùi đất ẩm trên từng phiến lá.
Không chỉ thừa hưởng nguyên liệu tươi ngon từ miền đất ngọt lành,
nhà hàng chay của chúng tôi còn mang hơi thở văn hoá nơi này
Ở thành phố đáng sống Đà Nẵng này, biển và núi không đối lập, truyền thống và hiện đại không tách rời. Đời sống con người cũng luôn diễn ra theo một nhịp điệu rất riêng, với sự hài hòa hiếm thấy.
Văn hóa ẩm thực ở đấy cũng thú vị như vậy. Mọi chuyển biến đều diễn ra nhẹ nhàng, như cách con người vẫn sống: đủ mở để đón cái mới, đủ sâu để giữ những giá trị thời gian.
Prajina mang trong mình chính tinh thần ấy. Một tinh thần ẩm thực bắt rễ từ văn hóa bản địa, từ thói quen ăn uống theo mùa, theo tiết khí miền Trung, đồng thời không ngừng đổi mới trong cách tiếp cận, chế biến và kể chuyện, để đồng hành với đời sống đương đại của thành phố.
"Sống"
Mỗi món ăn, mỗi thực đơn là một lát cắt cuộc sống của Đà Nẵng, nơi những câu chuyện nhỏ được kể bằng rau củ bản địa, bằng hương vị trong dòng chảy thịnh vượng của thành phố từ xưa đến nay.
Và chỉ khi bước vào Prajina, những quyết định vội vàng,
những căng thẳng ồn ã phố thị dần lùi lại phía sau...
Và chỉ khi bước vào Prajina,
những quyết định vội vàng,
những căng thẳng ồn ã phố thị dần lùi lại phía sau...
1,2,3…
Âm thanh hạ thấp, chuyển động chậm hơn, cho phép cơ thể tự điều chỉnh nhịp thở của nó về trạng thái cân bằng, chẳng đợi nhắc.
Prajina không tách bạn khỏi những chuyển động tự nhiên của cuộc sống, nhưng lại là nơi có thể giúp bạn tạm thời làm mềm những căng thẳng tích tụ trong tâm trí, để thật sự có thể nhìn thấy chúng một cách bình tâm.
Các giác quan được làm dịu, sự chú ý trở lại với điều đang diễn ra trước mắt – một món ăn, một cuộc chuyện trò, một khoảnh khắc hiện tại.
Trong sự tĩnh tại vừa đủ ấy, đánh thức trí sáng đang bị suy nghĩ bủa vây. Chúng ta, một cách rất nhẹ nhàng, trở về với chính mình, thực sự hiện diện… với nhau”
"Thức"
Chỉ khi thật sự hiện diện, chúng ta mới thấy biết. Chỉ khi thật sự thấy biết, trí tuệ mới được tỉnh thức – Prajina!
