Câu chuyện – Prajina

PRAJINA VEGETARIAN – BÁT NHÃ CHAY

“Ẩm thực chay Việt – Trí tuệ Bát Nhã – Tinh hoa bản địa.”

PRAJINA VEGETARIAN – BÁT NHÃ CHAY

Prajina trong tiếng Phạn nghĩa là “Trí tuệ Bát Nhã” – Trí tuệ của sự giác ngộ và lòng từ bi.
Từ tâm nguyện của doanh nhân Lý Đình Quân, người mang khát vọng gìn giữ và lan tỏa giá trị ẩm thực – văn hóa – con người Việt trên nền tảng đổi mới sáng tạo, Prajina ra đời như một hành trình tỉnh thức giữa đời sống hiện đại.
Trong mỗi món ăn của Prajina :

Là hơi thở của đất mẹ Việt Nam, nơi rau củ từ đồng ruộng, nấm từ núi rừng, gạo từ miền sông nước hòa quyện trong triết lý Bát Nhã.
Là sự sáng tạo của đầu bếp Việt, kết hợp tinh hoa ẩm thực cổ truyền và nghệ thuật đương đại.
Là câu chuyện văn hóa của vùng miền, được kể bằng hương – sắc – vị – cảm.

Prajina không chỉ là một nhà hàng, mà là một không gian văn hóa sống: nơi con người tìm thấy sự bình an, kết nối và tự tại trong từng hương vị chay Việt.

SỨ MỆNH

“Tôn vinh văn hóa ẩm thực chay Việt – nuôi dưỡng thân tâm bằng trí tuệ Bát Nhã.”
Prajina Vegetarian ra đời với sứ mệnh :

Gìn giữ và nâng tầm tinh hoa ẩm thực chay Việt Nam qua từng món ăn được sáng tạo từ nguyên liệu bản địa.
Lan tỏa văn hóa sống tỉnh thức và tinh thần ăn lành – nghĩ thiện – sống sâu sắc.
Kết nối ẩm thực – văn hóa –du lịch – sức khỏe – giáo dục, tạo nên trải nghiệm ẩm thực mang giá trị văn hóa Việt.
Đưa ẩm thực chay Việt Nam trở thành thông điệp hòa bình và trí tuệ lan tỏa ra thế giới.

TẦM NHÌN

“Trở thành thương hiệu ẩm thực chay văn hóa – trí tuệ – nhân bản hàng đầu Việt Nam, tiên phong xây dựng hệ sinh thái ẩm thực chay sáng tạo Việt cho thế giới.”

Đến năm 2030:

Prajina trở thành biểu tượng của ẩm thực chay bản địa Việt Nam hiện đại, gắn liền với văn hóa, du lịch, sức khỏe, giáo dục.
Phát triển chuỗi Prajina Vegetarian tại các trung tâm du lịch, thành phố lớn trong và ngoài nước.
Xây dựng “Prajina Cultural Dining Space” – không gian kết hợp ẩm thực, trà đạo, thiền và văn hóa bản địa.
Trở thành cầu nối giữa đầu bếp – nghệ nhân – văn hóa ẩm thực Việt, góp phần đưa món chay Việt vào bản đồ ẩm thực quốc tế.

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

Trí tuệ

Giá trị: Sáng tạo dựa trên hiểu biết sâu sắc về ẩm thực và văn hóa Việt.
Ý nghĩa văn hóa : Thể hiện sự tinh tế và minh triết trong mỗi món ăn.

Từ bi

Giá trị: Nuôi dưỡng lòng yêu thương, thiện tâm, sẻ chia qua từng hương vị.
Ý nghĩa văn hóa : Văn hóa “ăn chay để sống lành, sống nhân.”

Tinh hoa Bản địa

Giá trị: Tuyển chọn, tôn vinh, nghệ thuật hóa nguyên liệu Việt – từ đồng quê, núi rừng, biển cả.
Ý nghĩa văn hóa : Gắn kết người ăn với đất mẹ, kết hợp nghệ thuật trình bày và văn hóa

Tỉnh thức

Giá trị: Ẩm thực như một hành thiền – nơi thân và tâm hòa quyện.
Ý nghĩa văn hóa : Gợi nhớ lối sống chậm, sâu và nhân văn của người Việt.

Bền vững

Giá trị: Ưu tiên nguyên liệu xanh, sạch, thân thiện môi trường.
Ý nghĩa văn hóa : Góp phần bảo tồn sinh thái và phát triển cộng đồng địa phương.

Trí tuệ

Giá trị: Sáng tạo dựa trên hiểu biết sâu sắc về ẩm thực và văn hóa Việt.
Ý nghĩa văn hóa : Thể hiện sự tinh tế và minh triết trong mỗi món ăn.

Từ bi

Giá trị: Nuôi dưỡng lòng yêu thương, thiện tâm, sẻ chia qua từng hương vị.
Ý nghĩa văn hóa : Văn hóa “ăn chay để sống lành, sống nhân.”

Tinh hoa Bản địa

Giá trị: Tuyển chọn, tôn vinh, nghệ thuật hóa nguyên liệu Việt – từ đồng quê, núi rừng, biển cả.
Ý nghĩa văn hóa : Gắn kết người ăn với đất mẹ, kết hợp nghệ thuật trình bày và văn hóa

Tỉnh thức

Giá trị: Ẩm thực như một hành thiền – nơi thân và tâm hòa quyện.
Ý nghĩa văn hóa : Gợi nhớ lối sống chậm, sâu và nhân văn của người Việt.

Bền vững

Giá trị: Ưu tiên nguyên liệu xanh, sạch, thân thiện môi trường.
Ý nghĩa văn hóa : Góp phần bảo tồn sinh thái và phát triển cộng đồng địa phương.

TRIẾT LÝ ẨM THỰC

“Ăn chay không phải để tách biệt, mà để hòa điệu với thiên nhiên và chính mình.”

Triết lý ẩm thực Prajina được xây dựng trên 3 tầng:

Thực phẩm tự nhiên, ít chế biến, cân bằng âm – dương, dưỡng khí và năng lượng sống.

Ăn trong chánh niệm, thưởng thức bằng lòng biết ơn và sự tỉnh thức.

Mỗi món ăn Prajina là sự kết hợp giữa nguyên liệu bản địa, triết lý Phật giáo
và nghệ thuật trình bày Việt.

ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI

Tất cả được vận hành theo mô hình Mindful & Lean Restaurant, kết hợp quản trị tinh gọn, năng lượng tỉnh thức và văn hóa địa phương.

Giai đoạn 2025–2026

Hoàn thiện mô hình “Fine Vegan Dining & Cultural Experience.”

Giai đoạn 2026–2028

Phát triển chuỗi Prajina tại các trung tâm du lịch lớn (Đà Nẵng – Huế – Hội An – Hà Nội – TP.HCM).

Giai đoạn 2029–2030

Hình thành “Prajina Retreat Village” – không gian văn hóa, thiền, ẩm thực, nghỉ dưỡng.

ĐẶT BÀN SỚM ONLINE

“Prajina Vegetarian – nơi ẩm thực trở thành thiền, món ăn trở thành thông điệp,
và văn hóa Việt trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng trí tuệ con người.”

PRAJINA VEGETARIAN – BÁT NHÃ CHAY

“Ẩm thực chay Việt – Trí tuệ Bát Nhã – Tinh hoa bản địa.”

PRAJINA VEGETARIAN – BÁT NHÃ CHAY

SỨ MỆNH

TẦM NHÌN

GIÁ TRỊ CỐT LÕI

Trí tuệ

Từ bi

Tinh hoa Bản địa

Tỉnh thức

Bền vững

Trí tuệ

Từ bi

Tinh hoa Bản địa

Tỉnh thức

Bền vững

TRIẾT LÝ ẨM THỰC

ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN CHUỖI

Giai đoạn 2025–2026

Giai đoạn 2026–2028

Giai đoạn 2029–2030

ĐẶT BÀN SỚM ONLINE

“Prajina Vegetarian – nơi ẩm thực trở thành thiền, món ăn trở thành thông điệp, và văn hóa Việt trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng trí tuệ con người.”

NHÀ SÁNG LẬP & GIÁM ĐỐC

ÔNG. LÝ ĐÌNH QUÂN

founder

BÀ. CÔNG HUYỀN TÔN NỮ DIỆU HƯƠNG

founder

BÀ. TRẦN THỊ THU HÀ

founder

PRAJINA VEGETARIAN – BÁT NHÃ CHAY

“Thức tỉnh tâm qua vị – Nuôi dưỡng trí bằng chay.”

02 Doãn Khuê, P. Hòa Cường, TP. Đà Nẵng

prajina.vn

Hotline: 0787 666 785

Giờ mở cửa: 10:00 - 21:00, Thứ Hai đến Chủ Nhật

Liên hệ đặt bàn

“Nơi ẩm thực trở thành thiền, món ăn trở thành thông điệp, và văn hóa Việt trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng trí tuệ con người.”

Liên hệ

Zalo

Whatsapp

Fanpage

“Prajina Vegetarian – nơi ẩm thực trở thành thiền, món ăn trở thành thông điệp,
và văn hóa Việt trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng trí tuệ con người.”

“Nơi ẩm thực trở thành thiền, món ăn trở thành thông điệp,
và văn hóa Việt trở thành nguồn cảm hứng nuôi dưỡng trí tuệ con người.”